吃盐不是越少越好科学减盐还需因人而异

来源：萧山日报
2021-09-17 10:32:07

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从世界卫生组织到各国的膳食指南，均在提倡要低盐饮食。食盐由氯和钠组成，是食物烹饪或加工食品的主要调味品。世界卫生组织推荐健康成人每人每天摄入的食盐量不应超过5克，低盐饮食则要求每人每天的食盐量不超过3克(或酱油15毫升)。除在饮食烹调中减少食盐用量外，还不能食用那些用盐腌制的含盐量高的食品，如咸鱼、咸肉、咸蛋、腐乳、咸菜等。

中国人习惯了“重口味”，一日三餐吃盐较多，容易引发高血压等疾病。很多人为了预防和控制高血压，日常生活中开始严格奉行低盐饮食。那么，吃盐真的越少越好吗?低盐饮食是否适合所有人?

运动量大需要盐分

一方面，低盐饮食确有益处。但是，只要日均摄盐量少于5克就不会有问题吗?答案显然没那么简单。

首先，低盐饮食并非对所用人都适用。比如一些低血压患者，经常会感到身体疲惫、头晕、恶心，检查身体并没发现什么问题，就是血压有点低。只要平常盐的摄入量稍微多点，症状就能缓解。

还有一部分群体不仅不能采用低盐饮食，反而需要摄入比推荐量还多的盐分，比如运动量大的儿童青少年。特别是高温之下剧烈运动，活动量大，流汗较多，如不及时补充一些盐分来维持电解质平衡，很容易中暑。人一旦中暑，就会出现头晕的情况。所以，经常在高温下运动、工作的人，需要摄入更多盐分，避免中暑。

血压高低看敏感性

其实，并不是所有人都需要通过低盐饮食来预防高血压。

虽然有研究证实，增加盐的摄入可引起血压升高，但血压升高幅度会呈现个体差异，不同的人对盐的敏感性不同。在摄入同样多盐分的情况下，有的人血压只升高一点，有的人血压却升得较高(可能存在尿钠排泄障碍)。这类摄入盐后血压升得高的人群，医学上称为“盐敏感者”。“盐敏感者”需要严格控盐，一旦吃盐过多，就容易患上高血压。但如果不是“盐敏感者”的人群，其实并不需要刻意坚持低盐饮食。

吃盐太少也有问题

很多人只知道低盐饮食是主流，但不知道低盐饮食并不是越低越好。长期低盐饮食也有可能患上了低钠综合征，表现为头晕、恶心、乏力、食欲不振等。食盐的主要成分是氯化钠，在人体内可分解成钠离子和氯离子，分别发挥着不同的作用。尤其是钠离子，对我们身体保持整体的液体平衡，运输氧气和营养物质，以及维持神经细胞的电脉冲等过程都必不可少。

我们人体每天必须摄入一定量的食盐，保证足够的钠含量，才能维护体内物质的平衡。

温馨提醒：研究表明，我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一。长期高盐饮食对身体的伤害是毋庸置疑的，普通人在日常生活中还是有必要控制好食盐量。但具体情要具体分析，盐并不是洪水猛兽，钠也是我们人体必需的营养素之一。饮食讲究均衡、适量。无论吃什么东西最好都要适量吃，吃太多和吃太少都不好，包括盐。

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