杭州大姐吃了冷藏一周的杨梅进了急诊 专家提醒:冰箱不是保险箱

  • 西北网
  • 2021-06-28 10:25:13
分享到:
  • 收藏

这些天江浙沪什么水果是C位?必然是杨梅啊!不过,家住桐庐的黄姨(化名),最却被一碗冷藏了好几天的杨梅害苦了。

专家提醒,大家都惯把吃不完的水果、剩饭剩菜放进冰箱,以为就一定能保鲜,吃得安全。其实,冰箱里也“暗藏杀机”。

吃了冷藏一周的杨梅

进了急诊

55岁的黄姨是桐庐人,时和老伴在家务农,因为她有长期的糖尿病和甲亢,一直在服药和打针,所以身体一向不是太好,丈夫体贴她,不让她干啥重活,在家里多注意休息。

6月11日下午,午睡起床的黄姨,打开冰箱想看看有啥可以填填肚子的,看到了一碗封着保鲜膜的杨梅,这是几天前,她朋友外出采摘杨梅,给她带了一小篮过来,当时没吃完,就放在了冰箱。

“会不会坏了?”黄姨拿掉保鲜膜,闻了闻杨梅,似乎没有闻到异味,想着有保鲜膜罩着,应该没啥问题,黄姨就吃了十多颗杨梅,“好像觉得味道是有点怪,但杨梅本来也就有点酸酸的,就没想那么多,总觉得放冰箱应该不会坏的。”

没想到,当天晚上,黄姨就开始呕吐、腹泻、发烧,浑身难受,估摸着可能是杨梅吃坏了,第二天一早到当地医院就医,考虑是细菌引起的急肠胃炎,挂水后退了烧,黄姨就回家休息。然而,6月13日,黄姨再次发烧到39℃,再次到当地医院治疗后,情况并未好转,血压还掉到了88/54mmHg,此时的黄姨感觉眼前发黑、双腿无力,也走不动路,还不停发抖,越来越糟糕。

黄姨的丈夫当机立断,立刻将她送到了浙江大学医学院附属第一医院之江院区,急诊完善检查后,发现黄姨血液中的降钙素原这一指标超过正常200多倍!这表明是严重的细菌感染,医生考虑黄姨为细菌感染引起的“脓毒血症”、“感染休克”,急诊医护人员迅速对其展开对症治疗,维持黄姨的生命体征稳,并转入感染病科接受进一步诊治。

脓毒血症是什么病?

有基础疾病者更要当心

“简单来说,脓毒血症是指由感染引起的全身炎症反应综合征,主要表现为寒战、发热、心慌气促、精神状态改变等。如果不及时治疗,可发展为严重脓毒症及脓毒休克,导致多器官衰竭,死亡率极高。”黄姨的主管医生、感染病科喻成波主任医师说。

每到夏季,医院总会接诊到不少因食用冷藏了多天食物导致细菌感染的患者。夏季温度高,食物本就容易滋生细菌,被冷藏入冰箱后,冰箱中的低温只让细菌放缓繁殖速度,但并不能阻止细菌的滋生、也不能杀死细菌,还有部分细菌在冰箱冷藏、甚至冷冻的温度下,也能迅速繁殖。

所以细菌可能会随食物进入我们体内,引发一系列细菌感染,导致腹痛、腹泻、恶心呕吐、肠炎等不适症状,严重的就可能造成菌血症、败血症以及脓毒血症等。

黄姨食用了在冰箱里冷藏了一周的杨梅,即使有保鲜膜,但并不能阻碍杨梅滋生细菌、发生变质,加上黄姨本身患有甲亢、糖尿病等基础疾病,导致体内免疫系统紊乱,特别是糖尿病患者,本就比一般人更容易发生感染,治疗难度也更大。细菌从黄姨肠道进入血液,最终引发了脓毒血症、感染休克。在经过进一步检查后,黄姨还被发现已经出现了糖尿病的并发症——糖尿病酮症,如果再发展下去,就是糖尿病最严重的并发症之一——酮症酸中毒,致死率非常高。

在感染病科、内分泌科、心内科等专家团队的共同努力下,对黄姨进行抗感染、降血糖、维持电解质衡、补液等综合治疗,黄姨的情况不断好转。

冰箱不是“保险箱”

记牢以下使用原则

大夏天,大家最爱的两样电器就是冰箱和空调。

特别是冰箱,无论是因为东西吃不完,或者想要吃“冰镇”的,我们都会惯把食物放在冰箱里冷藏。但是!冰箱并不是万无一失的“保险箱”,如果超过一定的时间,冰箱内保存的各种食物就会失去原有的鲜美味道和营养成分,还可能滋生细菌。

冰箱保存食物的冷藏温度为4℃~8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢,但是部分细菌如肉毒杆菌,致结肠炎的耶尔森菌、李斯特氏菌等,还是能迅速繁殖。

浙大一院专家表示,黄姨的情况并非个例,几乎每年夏季都有因吃了冷藏食物,特别是冰西瓜、隔夜的饭菜等导致住院的病例,另外像腌渍海鲜、卤菜、开封牛奶、生鱼片、蔬菜沙拉等也特别容易沾染细菌。

因此,专家建议,冷藏和冷冻食物要注意以下事项,特别是对有糖尿病、高血压、心脏病、肾功能不全等基础疾病的人群来说,更应该注意不能随便吃冰箱里冷藏后的食物。

01

生熟食物不能放一起

生食中普遍都存在有各种寄生虫以及细菌,和熟食放在一起会污染了熟食。生肉冷藏最多放3-5天,生的海鲜类则最多放1-2天。

02

生食处理后再放入冰箱

在购买鱼肉、猪肉、牛肉等食物时,最好是能进行相应的处理后,再放入冰箱。像鲜鱼、肉等食物最好是先用塑料袋密封,再放入冷冻室贮藏。而蔬菜、水果则要把外表的水分擦干,再放入冰箱,以零上温度贮藏为宜。

03

注意食物的冷藏时间,不要放置太久

例如煮熟的鸡蛋冷藏周期是一个礼拜左右;牛奶在5天左右;酸奶建议最长10天;切开的西瓜、杨梅等难以存放的水果尽量不要超过24小时。超过冷藏时间的食品,建议不要再食用,且一定要及时处理,因为腐败变质的水果更容易滋生细菌,导致冰箱里细菌更多。

04

剩饭剩菜必须彻底加热

吃剩下的饭菜,第一时间用保鲜膜包住,放在冷藏室。荤菜最多保存1-2天,素菜最多保存24小时,凉拌菜建议当下吃完。冰箱冷藏过的剩菜剩饭应该加热后食用,一定要热透,且不要反复加热剩菜,剩菜应该下一次全部吃完。

最关键一条,其实就是,一次少做点菜,或者少买一点水果,最好能当下吃完!另外,每2-3个月,应该清理消毒一次冰箱,不然,这简直就是“细菌大本营”。(作者:记者 金晶 通讯员 王蕊 朱诗意)

分享到:


精彩推送

精彩要闻